老粉都知说念，阿球每年为了吃天津第三方市场调研公司，都会跑到成都。

去的次数多了，就启动向成都摆布扩张，寻找不相同的川味。

小红书 @Tinatt

这不，最近就在这座距离成都1h高铁的小城，挖到了四川的顶尖好意思味。

@《江湖菜馆》/@《下饭江湖》

这座城位于在四川盆地南部，是省内面积最小的城市，凭盐帮菜惊艳四方。

荫藏手段多量，素有“恐龙之乡”、“南国灯城”、“好意思食之府”之称。

小红书 @momo酱

这座城承包了宇宙80%的灯会，动作非遗技俩，自贡的灯会依然举办30届了。从昨年的《人命之树》，再到去年的《精卫女神》，使得它冲上热搜、火到欧洲。

本年，竟还有长202.4米的“中国龙”，径直翘起中国彩灯界天花板。

说到这里，群众应该依然猜到了，它就是——自贡。

行家点评 @米其林金刚

身处巴蜀之地，私有的地舆位置与丰厚的盐资源，积千里了海水与湖水中盐卤结晶，由此滋长了当地特有的井盐文化。

@记录片《江湖菜馆》

盐帮菜的刺激进度，远不啻咸香。最具代表性的烹制手法是火爆，火力猛，调味凶；小米辣、海椒、二荆条、花椒必不行少，于是建立了火爆腰花、火爆黄喉等一说念说念名菜。

像当地的九九韭酒家、电子厂餐馆、105肥肠馆、宏发饭铺......每家都有各自的拿手绝活，作念的都是最家常的自贡盐帮菜。

友情提醒：本网站仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必确认供应商资质及产品质量。

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@看度自贡

一说念冷吃兔，是自贡餐桌上必不行少的主角。小块的兔肉与糊辣椒组cp，虽重口，但每一块兔肉里充盈浓厚的麻辣，是让东说念主上瘾的味觉好意思学。

固然，精彩的远不啻盐帮菜与兔兔，三街六巷的小吃让阿球直呼精彩。

行家点评 @小辞

一份豆花+一碟蘸水+一碗白饭，组成自贡东说念主难以割舍的乡愁；麻辣上面的蘸水菜吃的满嘴流油又爽口。

老屋子里的红油抄手让多量门客别有洞天、姐妹小吃的锅盔夹凉粉一口等于终点满足。

行家点评 @小辞

小吃事后就是雄壮的夜宵江湖；鲜香麻辣的艾叶鸡脚、火爆黄喉，每一口都应承十足。

交通便利，成都高铁1h傍边直达，而且当今节后都依然归附买卖啦，快挑个晴天气，拎着包即刻起程吧。

惊艳四方门客的盐帮菜

街边的苍蝇馆子点火味蕾

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九九韭酒家

行家点评 @洁儿

九九韭酒家开店20多年，然而腹地东说念主的饮食凭证地。环境是典型的苍蝇馆子，有些餐桌多到摆到了对面的石台上。

阿球11：30分到店，东说念主不是好多，比及中午陆持续续就坐满了。

行家点评 @KarmaQ

小店主打自贡菜，隆重“急火快炒”。火爆腰花、鱼蛋是必点。

在点菜方面，阿球提议一次性点够，要是背面再加菜，上菜速率会很慢。

行家点评 @小辞

阿球仗着东说念主多，径直点了火爆三昆季：腰花17秒出锅，嫩肝不跳跃16秒，肚头不跳跃20秒。

其中火爆腰花是一绝。腰花终点极新，泡椒的微酸咸鲜，带着香嫩脆弹的口感，辣意萦绕在舌尖迟迟不散，好意思味到阿球径直秒速光盘。

鱼蛋是鲤鱼的鱼籽制作而成。进口很又嫩又鲜，重量很足，下饭神器。

小煎鸡脚是艾叶古镇的特色，看着平平无奇效果一口惊艳。浓郁的仔姜鲜辣盈满口腔，味蕾径直被点火。

地址：贡草路自贡模范件总厂西

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电子厂餐馆

行家点评 @米其林金刚

电子厂餐馆，是腹地东说念主推选给阿球的，需要提前订位置，允洽心爱吃肚花和鲫鱼的小伙伴。

肚花刀工与技术并存，嫩而不腥；鲫鱼肉质细嫩，搭配恰到公正的调味，越吃越鲜。

地址：凉峻岭街27号华峰大门口沿街商铺

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105肥肠馆（东锅场店）

行家点评 @张宇不唱雨一直下

阿球第一次传奇这家店的时分，照旧在记录片《江湖菜馆》中，那一说念香酥肥肠，犹如片皮烤鸭的质感，隔着屏幕把阿球馋的涎水直流。

行家点评 @米其林金刚

这说念菜需要提前预定。很少在其他地点吃到这样酥脆大块的肥肠， 进口Q弹又不失软烂，配上蘸料，越嚼越香。

地址：鼎新路行家餐馆西北60米

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宏发饭铺

行家点评 @米其林金刚

宏发饭铺，是司机安利给阿球的；开店快要20年，是不少腹地门客的心头好。

推选子姜田鸡，鲜椒与仔姜作念成的鲜辣风度，鸡肉紧实滑嫩，终点下饭。

红烧黄鳝阿球也很爱，端上桌满满一大盘，红烧的口感软嫩入味，好意思味到停不下来。

地址：青杠林路385号

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食神笔名茅厕兔

行家点评 @冇味觉的Pin崽

这家店，是阿球每次来自贡必打卡的吃兔苍蝇馆。

名字叫作念食神笔名茅厕兔，略带幽默感，店内主打冷吃兔与鲜锅兔。

行家点评 @冇味觉的Pin崽

选定极新兔肉，历程师父们的老成手法，神秘顾客教程被切成小块后烹制，鲜锅兔端上桌如火如荼，进口肉质细嫩，麻辣鲜香。

冷吃兔也很好意思味，进口肉质紧实弹牙，唇齿间被肉香与川香麻辣味缠绕，味蕾迸发，可谓是一场舒畅淋漓的食兔体验啊。

地址：同兴路93号附39号

东跑西奔寻找纯正的自贡味

豆花饭、蘸水菜才是yyds

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饶记朝阳豆花(邃晓岔路店)

行家点评 @xuexuefanfan

一份豆花+一碟蘸水+一碗白饭，组成自贡东说念主难以割舍的乡愁。而拿起豆花饭，90%的腹地东说念主都会推选饶记，开了好多年，号称当地豆花天花板。

现磨的豆花，历经浸泡、磨浆、熬煮筛沥、盐卤点浆等多个表率，才调建立一说念好味。

行家点评 @Z不乖

蘸水的灵魂是糍粑辣椒。将腹地朝天椒慢煎再将其捣烂，再搭配鱼香草，用调味料调制而成。一碟鲜香麻辣，尽是贵州风情。

夹一筷子豆花，浸润在浓郁的蘸水中，配着白饭全部进口，丰富刺激的滋味在口腔灵通。

地址：汇东新区交通苑锦苑小区1栋1层

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汝萍传统蘸水菜(春华路总店)

行家点评 @Risshine

蘸水菜是自贡深得东说念主心的好意思食，作念法是将多样极新食材水煮后，切片或者剁块，再配以蘸水搭配而食。

蘸水菜的灵魂就是其蘸水。服法好像，但配料细致，有着“一蘸一味，百蘸百味”的说法。

行家点评 @琪食妙享

荤菜基本都是冷的，而且不加任何调味料，吃的就是原汁原味，是以咱们更推选手撕兔与白肉这样的纯肉部位，更容易经受蘸水。

行家点评 @郑好意思味

蘸水是花椒、辣椒、蒜泥、葱花、红油等调味料组成，滋味偏辣。蘸着烫熟的菜品，每一口都是鲜辣清冷。

地址：春华路与华园街交叉口好利蛋糕旁

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邓抄手

行家点评 @小辞

邓抄手是一家古早抄手店，开了多年，门面与桌椅板凳依旧保留着80、90年代的面貌，连菜单都是手写。

来这里吃的着实都是镇上的住户们，这逐步而安闲的节拍，把阿球一下子就拉回童年。

小店由两位老东说念主共同见地，爷爷煮抄手，奶奶负责包制。

行家点评 @小辞

抄手精选夹缝肉为馅儿，滋味很鲜；最有特色的是，他家用韭菜粒代替了葱花，使得档次更丰富；

再搭配红油汤底，莫得过多花里胡梢的技法，单靠老滋味就能俘获门客的心。

地址：大山铺街95号

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姐妹小吃

行家点评 @Odeon

姐妹小吃是一家藏在胡同里的小吃店。苍蝇馆子的类型，但种类都全，多样小吃粉面一应俱全。

行家点评 @小辞

糯米八宝粥由一碗钵钵糯米打底，再浇上银耳汤，撒上黑芝麻花生，甜甜糯糯的口感白吃不厌！

锅盔夹凉粉是必点，锅盔面香，吃起来又脆又软，凉粉拌的酸辣澄清，两者聚会，一口下去完竣满足。

地址：广场路泰丰和平广场东南38、39号门市

雄壮的夜宵江湖

鲜香麻辣一口就入魂

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立玲夜宵

行家点评 @tina

立玲夜宵开店二十几年，是自贡第一家作念鸡脚夜宵的店。阿球晚上五点半到店，依然有不幼年伙伴在列队了。

阿球和一又友点了三个菜，鸡脚、鸡尖、排骨，佐料都相比家常，莫得传闻中那么咸辣。

鸡爪是提前油炸过的，待汤汁浓稠后再入小米椒、灯笼椒、二荆条、仔姜丝等提味。刚出锅的鸡爪软糯入味，轻镌汰松就能脱骨，香辣的口感越吃越上面。

行家点评 @鲸鱼梦游ing

要是以为太辣，不错来一碗鸡脚的绝佳cp“凉虾”，细滑的面浆犹如小虾一般，每一口都是冰冰凉凉。

地址：艾叶街三叉路口农商银行对面

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邱锅儿夜宵面总店

行家点评 @传闻中的羊咩咩

这家店是一家挑升作念面食的夜宵店。晚上7：00启动买卖，不少东说念主会聘用先看灯会，再来这里吃碗面。

浇头种类超多，碎牛肉干单担面、青牛蛙面、黄鳝面、兔肚干担面......

行家点评 @陈小帽

阿球和一又友们联贯点了五种滋味。其中黄鳝面是yyds，面条Q弹有嚼劲，黄鳝鲜美入味，拌着吃滋味很绝。

地址：文化路47号

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兰兰夜宵（龙井店）

行家点评 @小辞

这家兰兰夜宵是阿球浮松选的，却不测的好意思味。环境相比老旧，典型的苍蝇馆子类型。

火爆黄喉，一口就是直击灵魂的“脆嫩”，调味恰倒公正，香香辣辣的口感越吃越上面。（是这次去到自贡的最心爱。

）

行家点评 @小辞

桌桌必点的香辣田螺，吸足了麻辣汤汁的田螺，进口就是险恶的辣。

秘制兔头是雷同干锅的作念法，上面的海椒超酥脆，干香干香的超允洽下酒。

酸菜蛋炒饭深得阿球心，吃起来油香干爽，酸菜解腻，大口干饭嗅觉贼棒！

地址：东兴寺街说念龙井路65号

惟有躬行去过，你才调懂得自贡的精巧，接待群众补充更多在地好意思食哦。

要是以为有被咱们的图文馋到，快一键三连来打个赏吧。

文中出现店铺汇总：

九九韭酒家：贡草路自贡模范件总厂西

宏发饭铺：青杠林路385号

105肥肠馆（东锅场店）：鼎新路行家餐馆西北60米

电子厂餐馆：凉峻岭街27号华峰大门口沿街商铺

食神笔名茅厕兔：同兴路93号附39号

饶记朝阳豆花(邃晓岔路店)：汇东新区交通苑锦苑小区1栋1层

汝萍传统蘸水菜(春华路总店)：春华路与华园街交叉口好利蛋糕旁

邓抄手：大山铺街95号

姐妹小吃：广场路泰丰和平广场东南38、39号门市

立玲夜宵：艾叶街三叉路口农商银行对面

邱锅儿夜宵面总店：文化路47号

兰兰夜宵（龙井店）：东兴寺街说念龙井路65号天津第三方市场调研公司